Gefuellte Auberginen

"essen & trinken"のお料理雑誌より、ベジタリアンな１品を作ってみました。

ナス（の中身）、ショウガ、ネギ、コリアンダーなどを炒めたものとココナツミルクで炊いたご飯を、茹でた米ナスの器にのせ、全体を軽くオーブンで焼いたもの。

コリアンダーは好物だし、ココナツミルクで炊いたご飯っておいしいかも！と思って作ってみたけど、レシピ通りに作ってみたら全体的にあ〜っさり。でも見た目はgood!