Sayonara Lunch with happy chan

happyちゃんの帰国日が近づいてきました・・
私がもうすぐ仕事復帰なので、その前にと、happyちゃんがお家に招いてくれ、お御馳走を作ってくれました☆　悲しいけど、さよならランチです。

どれも一品一品丁寧に作ってくれてあるのがわかり、ジーン。happyちゃんらしさが伝わってきます。キッシュが絶品！家用にも持たせてくれ、夫もとても喜んでいました。

私達、おばあちゃんになる前の子供がある程度育った５０代に（私の４０代はすぐなのでね）、一緒に韓国に旅行する事を誓い。happyちゃんと韓国に行ったらたのしーだろうな〜。

とってもおいしいチョコレートケーキ。それもそのはず、とても手がこんでいるのです。チョコレートケーキでここまで差が作れるのはすごい。

手作りチョコのおみやげまでいただいてしまいました。

おいしいランチをおごちそうさまでした☆

おせち

義兄がわざわざ、数の子・かまぼこ・昆布巻き等も買って来てくれたので、数の子を漬け、紅白なますの代わりに紅白漬け物を添え、せめて黒豆くらいは自分で煮ました。

毎食アペタイザーとして、少しずつお皿に並べて食べるのが楽しみ。

母が漬けた数の子の方が断然味はいいのに、数の子をこんなにおいしいと思ったのは初めて！なぜだろう。おいひぃー
日頃、日本酒なんて飲まないのに、無性に日本酒が飲みたくなってきましたよ。お正月くらいはSakeを買っておこう、来年から。

キャンドルが大好きなのだけど、子供がいるので、ランタンで囲って灯しています。
ニュルンベルクのクリスマスマーケットで買った、とっておきのはちみつワックス・キャンドル。ほのかに甘い香り漂ふ☆

Gefuellte Auberginen

"essen & trinken"のお料理雑誌より、ベジタリアンな１品を作ってみました。

ナス（の中身）、ショウガ、ネギ、コリアンダーなどを炒めたものとココナツミルクで炊いたご飯を、茹でた米ナスの器にのせ、全体を軽くオーブンで焼いたもの。

コリアンダーは好物だし、ココナツミルクで炊いたご飯っておいしいかも！と思って作ってみたけど、レシピ通りに作ってみたら全体的にあ〜っさり。でも見た目はgood!

Japanese Pickles

夫から、またにんじんの漬け物を食べたいとリクエストがあったので、日本から漬け物容器などを一式持参。

以前は味噌用タッパーウエアで漬けていましたが、環境ホルモンが段々気になってきてしまったのでやめる事に。今度は環境ホルモンの出ない”かめ”なので安心！

足しぬかは、母が減農薬米のぬかを時間をかけて炒ってくれました。コールラビのお漬け物がおいしい。

Zwetschge mamarade

Zwetschge（プルーンの実）が出回り始めました。
このフルーツは、夏から秋にかけて飽きるほど長い間売られるので、買いを急がなくてもいいのに、ついつい買ってしまった。。。
なのに、実が熟していないものに当たってしまったので（しかも、２kg購入）、１００％Zwetschgeのジャムにしました。

Zwetschgeは加熱するとトロトロになり、生の実とはまるで別物。
ドイツ人は、Zwetschgeと言えばケーキ！で、この時期大人気のケーキにもなります。Zwetschgeケーキを食べている人は、なぜか年配の方が多い。昔からある季節のケーキという感じで懐かしい味なのかしら。

私もいつもチョコレート系のケーキばかりでなく、季節ごとに移り変わる”旬のケーキ”を楽しもう。ちゃんと季節を楽しめる人にならないと！

Frikadelle

私の作るハンバーグはコレと決まってなくて、赤ワインソースだったり、義母の作るマギーの玉ねぎソース（＋エクストラオニオン）にしてみたり、牛肉だけにしてみたり、パン粉を入れなかったり、いろいろ。おいしいハンバーグを求めて、毎回試行錯誤。

でも今回、essen & trinkenというお料理雑誌の”基本のFrikadelle（ドイツではハンバーグをFrikadelleという）レシピ”に忠実に作ってみたら、とてもおいしくできたのでご紹介。

この（ドイツの）ハンバーグには何と、かなりたくさんのパセリが入っているのです。最初は、「えー、ハンバーグにパセリ？」と思ったものの、これがおいしい！玉ねぎを炒めた後に、一緒に炒めます。それと、ドイツではハンバーグは小さめに作るらしい。

お肉に両面焼き色をつけた後、２００度のオーブンで１０分。これで中まで火も通り、ふっくらジューシーに。

この調理法だと、両面に焼き色を付けた後、そのままオーブンに入れる事ができるフライパンがおすすめ。新しく買ったFisslerのフライパン、かなり役立ってます。

Cornbread

最近ムショーに食べたくなっていたコーンブレッドを自分で作ってみました。

ツブツブ感が好きなので、コーンミールではなく、コーングリッツの方を使用。

レシピは、アメリカ穀物協会の”ベーシックなコーンブレッド”より（http://www.grainsjp.org/cornbread/recipe01.html）。 このサイト、日本語で詳しく書かれているので読みやすい。

ベーシックのレシピでも油が多めのようで、アメリカで食べていたものより、しっとりしたコーンブレッドに出来上がりました。香ばしくておいし〜い。もう少し焼き色を付けた方がよかったかな。

ちなみに、私が住んでいた当時のアメリカ（南部）では、水か牛乳に混ぜるだけのインスタント・コーンブレッドミックスが、安売りで３０セント前後で買えました。今調べてみたら、日本だとアマゾンで、３パックで３６８０円＋送料９００円。ちょっと驚いたので、書いておく。。

コーングリッツは栄養があるみたいなので、冷凍して朝食に食べたりしてます。
う〜ん、アメリカの味！

erste Spargel das Jahr

昨日の美容院の帰りにビクトアリアンマーケットで買った今年初のドイツ産白アスパラガス。

お皿に盛る時、いつも穂先が左か右か迷うのだけど、左が正しいのでは！と今日思いました。実際に決まりはないようだけど、一番おいしい部分から食べたい派だから。

卓上のたんぽぽは、パパのおんぶでお散歩に行った娘が、寝ながらもしっかりと握りしめ持って帰って来てくれたもの。こうやってお花を摘んで来てくれたりするとうれしくて、ママになったんだな〜♡なんて、しみじみ思ったりして。

Neujahrsessen

クリスマスもお正月も、娘の生活リズムに合わせた娘中心の生活。

＜リズム＞

朝は８時〜９時半頃にゆっくり起床。

朝食の後、私の両親にスカイプ。

昼食の後、１４時〜１５時までお散歩。

お散歩から戻ったらカフェタイム。

夕食の後、ゴールデンタイム（TVタイム）。

２０時前後〜２３時前くらいまでの２〜３時間娘がぐすり、その後やっと就寝。。

娘は夜はしっかり眠るけれど、昼間の授乳間隔は１時間半〜３時間なので、授乳の合間にオムツを変えたり、食事の支度、掃除・洗濯をしたりしていたら１日があっと言う間！

新年のランチは、バイエルン風に白ソーセージとプリッツェル（＆バイスビール極小３口）にしました。来年は、少しでもおせちを作りたいな！

写真に載っているパンは、正確にはプリッツェルではなく、Laugenzopf （Laugenstange）というプリッツェルと同じ生地で作られた三つ編みパン。モチモチしていておいしいので、私は実はこっちの方が好きです（形はプリッツェルに勝るものはないけれど）。

幸福を呼ぶと言われているシンボルの子豚、馬の蹄鉄、マッシュルームを一緒に飾り付けました（Deutsche Glückssymbole: Glücksschwein, Hufeisen und Glückspilz）。